尚品人生
广告
 
当前位置:首页 >>论坛 >> 美食
广告

当前问题:

餐厅如何做好菜品品质标准化

2018-7-9 上午11:44
用户:宁波君跃餐饮
等级:
积分:353分
发帖:50
回帖:0
品位指数: 0
标签:菜品标准化   人气数:(71)   评论数:(0)   收藏:(0)
(一)原料加工质量控制1、保证原料清洁卫生做餐饮就是忙忙碌碌的,别想着偷懒。原料挑、拣、刮、削等,需仔细认真,然后冲洗干净。2、保持原料的营养成分尽量保持原料的新鲜程度,锁住营养成分。理解原料的营养成分,原料应先洗后切。3、按照菜谱的要求加工想要做好菜品品质标准化,首先菜品形状就要标准化,不可能一模一样,但也要大体相同。这就需要厨师们在刀法上下功夫了,根据烹制要求使用刀法。按照要求进行配菜,切的菜与... ...
欲阅读全文,请先登录或注册,或扫描右侧二维码查看全文
 
用户名:
密码:
免费注册
自动为我登录    
忘记密码
分享到: 更多>>
  • 0
  •   我顶!
热门标签:制造行业 旅游 生活

确认推荐关闭

是否确定推荐本文?

取消推荐标题:

确定 取消

 

 
快速回复
你还没有登录,无法发表评论,请首先登录,如果您还不是网站会员请先注册
(绑定新浪微博帐号)
标题:
内容:
- 现有 0个回复,共 1页,目前第 1页 -
广告
 
最多关注
  • 本周
  • 本月
  • 全部
 
 
 
 
 
广告
 
 
广告